カツ丼を作りました。“カツ”は魚のすり身とイカで出来てあるのを使いました。 一昨日も同じ物を作ったけど、今日は卵のとろみ加減が完璧に決まりました。卵を流しこんで蓋をしてすぐに火を止めたのが良かった。 だし汁もフライパンで水、砂糖、醤油、ダシ、…
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